🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

مواد لازم :👇 اب ۱ لیوان یا پیمانه (240 گرم) ارد سفید ۱ لیوان (150 گرم) شربت بار (همان شهد زولبیا بامیه) یا عسل ۱ق غ کره 30_20گرم _یاروغن جامد معمولی یک ق غ پر تخم مرغ درشت 2 عدد و در صورت لزوم یک عدد اضافه تر وانیل کمی دستور تهیه :👇 ابتدا اب، کره و شربت را درون ظرفی ریخته و روی حرارت ملایم گاز گذاشته هم بزنید تا کره حل شود، به محض اینکه اب شروع به جوش های ریز زد ارد الک شده را یک مرتبه اضافه کنید و مدام هم بزنید تا ارد باز شود و خمیر در وسط ظرف جمع گردد مثل حلوا، حدود ۱۰ دقیقه ای خمیر را مدام زیرورو کنید تا رطوبت خمیر گرفته شود و خمیر یکدست و لطیفی بدست اید. نکته مهم دیگری که باعث میشه بامیه نرم نشه _خمیر را درون ظرفی دیگر پهن ک...

مواد لازم :👇 کره : یک قاشق غذاخوری وانیل : نوک قاشق چای خوری گلاب : یک قاشق غذاخوری نشاسته : 3 قاشق غذاخوری شکر : 3 قاشق غذاخوری شیر : 2 لیوان زعفران دم کرده : 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو : 2 قاشق مرباخوری دستور تهیه :👇 • شیر سرد را در قابلمه بریزید. نشاسته و شکر را اضافه کنید. آن را هم بزنید تا نشاسته در آن حل شود. • قابلمه ی شیر و نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. • وقتی شیر گرم شد کره، وانیل، گلاب و زعفران را اضافه کنید. • باز، هم بزنید و صبر کنید تا مایه غلیظ شود. من سه قسمت کردم شکلاتی، وانیلی و زعفرونی • حالا مشکوفی شما آماده است. آن را از روی حرارت بردارید، در ظرف های مناسب بریزید من لایه لایه ریختم داخل یخچ...

مواد لازم :👇 کنسرو ذرت یک عدد قارچ به مقدار لازم کره ۲۰گرم نمک، فلفل، پودرسیر، اویشن به مقدار لازم سس خردل ۱/۲ ق غ سس مایونز ۱ ق غ سس هزارجزیره ۲ ق غ پنیر پیتزا پروسس مقدار لازم دستور تهیه :👇 کره رو در تابه بیندازید. ذرت و قارچ خورد شده را اضافه کنید کمی هم بزنید، درب ماهیتابه رو بزارید و ‌اجازه بدید قارچ اب بندازه و همه مواد باهم خوب بخار پز بشن (حرارت گاز پایین) اینجوری طعم ذرت مکزیکیتون عالی میشه اصلا هم نیاز به بخار پز ندارید. وقتی آب قارچ تموم شد ادویه هارو اضافه کنید و مخلوط کنید. سس هارو اضافه کنید و مخلوط کنید. در اخر پنیر پیتزا را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید درب ماهیتابه رو بزارید و اجازه بدید پنیر...

مواد لازم :👇 1.سیب زمینی پخته شده دو عدد درشت رنگ سیب زمینی هر چقدر زردتر باشه مرغوب تره، برای جلوگیری از ترک خوردن سیب زمینی و وارد شدن اب درون ان و حالت پودری پیدا کردن به دو روش عمل کنید : 👈اب درون قابلمه بریزید وقتی جوش امد و غل خورد سیب زمینی ها را داخل ان بیندازید حرارت باعث سفت شدن سریع نشاسته و جلوگیری از ترک خوردن ان می شود. و یا 👈 سیب زمینی را شسته و کمی چرب کرده و داخل اب بیندازید و بپزید. 2.هویج پخته شده 1عدد درشت یک ظرف اب کنید وقتی جوش امدیک قاشق نمک و یک قاشق سرکه درون ان بریزید و هویج راحدود 20 دقیقه جوشانده تا نیم پز شود خیلی له نشه، با این روش هویج خوشرنگ و خوش طعمی خواهید داشت 3.خیارشور 150گرم (6عدد) بسیار ریزشده، اگ...

دستور تهیه :👇 این میزان مواد برای ۳ نفر کافی هست😊 - سس خردل طعم جذابی به مرغ میده ولی اگر نداشتین، همون ادویه ها با نصف ق غ روغن هم کفایت میکنه - حین تفت دادن مرغ و قارچ شعله گاز کم نباشه تا آب نندازن - اون ردی که از مرغ داخل تابه میمونه، اصلیترین طعم غذارو تعیین میکنه، پس همه ی مراحل رو‌ داخل همون تابه انجام بدین، تا عصاره ی لذیذ مرغ به غذا منتقل بشه😋 - آرد رو به خوبی تفت بدین تا بوی خامی نده. حتی اگر آرد هم اضافه نکردین، خامه غلظت خوبی به غذا میده - شیر و خامه به دمای محیط رسیده باشه تا ی وقت نبره! - برای سیب زمینی های روی غذا هم هم میتونید برش نازک بزنید، هم از کاتِر مخصوص استفاده کنید - سیب زمینی های خلالی رو نیم ساعت داخل آب س...

عزیزان پودینگ زرده تخم مرغ داره ولی اگر کسی دوست نداره یا منع مصرف زرده داره می تونه زرده راکمتر کنه یا کلا حذفش کنه، دستور دنت هم دقیقا همینه بدون زرده و بیسکوییت و موز و خیلی نباید غلیظ بشه. برای پودینگ بین دسر بیسکوییت و موز خردشده بریزید طعم عالی تری خواهد داشت درکل دسر خوشمزه ایه امتحان کنید بخصوص همین زعفرانیش👇 این میزان مواد همین تعداد لیوان سرو متوسط در عکس خواهد شد. مواد لازم :👇 شیر سرد ۲ لیوان نشاسته ذرت (نشاسته گل هم می تونید بریزید ولی نشاسته ذرت بهتره) ۲ ق غ پر (برای هر لیوان شیر یک ق غ نشاسته) شکر ۴ ق غ پر (برای هر لیوان شیر ۲ق غ سرپر، البته شیرینی دسر بستگی به ذائقه خودتون داره و می تونید شکر را کمتر بیشتر کنید) زر...

دستور تهیه :👇 خوب اول سینه ی مرغ بدون استخون یا فیله ی مرغ رو با پیاز، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، زعفرون آبکرده مزه دار میکنیم. بعد میذاریم چند ساعت داخل یخچال تا مزه دار بشه. نون تست ها رو مربعی برش میدیم. بعد داخل تابه به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و نون ها رو داخلش تفت میدیم تا برشته بشه. (میتونید داخل فر 180 درجه به مدت ده دقیقه گریل کنید). بریم سراغ درست کردن سس :👇 یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم. بعد بهش یک قاشق غذاخوری سس مایونز، یک قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، دوقاشق مربا خوری سرکه بالزامیک، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، یه حبه سیر رنده شده، همرو با هم مخلوط ...

مواد لازم :👇 شیر ۲ لیوان آرد برنج نرم یا نشاسته ذرت ۳ ق غ (اگر دوست ندارین می تونید کلا حذف کنید قابل حذفه) پودر ژلاتین ۲ق غ سرخالی آب سرد ۱/۴ پیمانه خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰_۱۵۰ گرم گلاب ۲_۱ق غ دلخواه زعفران دم کرده غلیظ مقداری دستور تهیه :👇 پودر ژلاتین + اب سرد را مخلوط کنید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود. ۲لیوان شیر سرد را با ۳ ق غ آرد برنج نرم (اگر ارد برنج دوست ندارید نشاسته جایگزین کنید یا کلا میشه حذفش کنید) مخلوط کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس روی حرارت خیلی ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود و بوی خامی ارد گرفته شود. خامه فرم گرفته را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه دسر یکدست شود، گلاب و زعفران را...

مواد لازم :👇 ✔️آرد دو لیوان دسته دار فرانسه ✔️مخمر یک و نیم ق م ✔️بهبود دهنده نصف ق چ (اگر ندارید میتونید حذف کنید) ✔️نمک یک ق چ ✔️شکر یک ق م ✔️تخم مرغ یک عدد. ✔️روغن مایه دو ق غ ✔️آب ولرم تا حدی که خمیر به دست نچسبه (حدود یک لیوان) ✔️شیره خرما سه ق غ ✔️کنجد به مقدار لازم (حدود سه ق غ) دستور تهیه :👇 ویدیو را ببینید. دمای فر ۲۰۰ درجه زمان پخت ده الی ۱۵ دقیقه در آخر پخت اگر روی نان قهوه ای روشن نشده بود یک دقیقه گریل و روشن کنید (حتما بالا سرش باشید تا نون ها نسوزند). نان سیمیت خانگی ...

مواد لازم :👇 خمیر باقلوا ..... ۱ بسته کره ..... ۴۰۰ گرم پودر پسته یا مغز گردو ..... ۲ پیمانه شهد باقلوا : شکر ..... ۲ لیوان آب ..... ۱ لیوان و نیم هل ..... ۵ تا ۶ عدد زعفران دستور تهیه :👇 اول از همه شهد رو آماده میکنیم و میزاریم خنک بشه به این صورت که آب و شکر رو روی حرارت بزارید با حرارت ملایم ده دقیقه بجوشه در اخر زعفران و پودر هل را میریزیم دو سه دقیقه صبر میکنیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. خمیر باقلوا ها رو با چاقو از وسط میبریم (این کار برای اینه که موقع رول کردن کارمون راحتر باشه). بعد یه پارچه نمدار روی خمیر بندازین که در حین کار خمیر ها خشک نشه. دو ورق خمیر رو برمیداریم ما بین و روی خمیر رو با کره کمی چرب میکنیم و حدو...